ECE recept: Mineštra z zelenjavo in testeninami
Zelenjavna enolončnica je odlična rešitev za dni, ko nimate veliko časa za pripravo hrane, želite pa hranljiv in zdrav obrok. Zelenjavno enolončnico lahko enostavno prilagajate letnim časom in uporabite zelenjavo, ki jo imate na voljo.
Pripravite okusno mineštro z zelenjavo in testeninami po receptu Maje in Jerneja iz Jernej Kitchen.
Priprava: 15 minut
Kuhanje: 40 minut
Čas skupaj: 55 minut
Sestavine
za 6-8 oseb
2 žlici oljčnega olja
50 g pancete, narezane na kocke
1 čebula, sesekljana
1 steblo zelene, sesekljano
2 korenja, narezana na kocke
1 rdeča paprika, narezana na kocke ¼ muškatne buče, narezane na kocke
1 bučka, narezana na kocke
2 stroka česna, sesekljana
400 g vloženega paradižnika iz konzerve
½ žličke timijana in origana
1 lovorov list
Sol, poper
1 liter jušne osnove (piščančje ali zelenjavne)
750 ml vode
160 g poljubnih testenin
¼ ohrovta, narezanega na kose
40 g parmezana, nastrganega
1 žlica peteršilja, sesekljanega
Postopek
PREPRAŽIMO ZELENJAVO
V večji lonec damo oljčno olje in pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo panceto narezano na kocke, sesekljano čebulo, sesekljano zeleno, narezano korenje, narezano papriko ter kuhamo 5 – 8 minut, redno premešamo.
DODAMO PREOSTALO ZELENJAVO
Dodamo muškatno bučo narezano na kocke, bučko narezano na kocke in sesekljan česen. Premešamo in kuhamo 3 – 4 minute, da se zelenjava zmehča.
SKUHAMO
K zelenjavi dodamo vložene paradižnike ter začinimo z origanom in timijanom, lovorovim listom, soljo ter poprom. Dobro premešamo in zalijemo z jušno osnovo in vodo. Počakamo, da mineštra zavre, nato pokrijemo s pokrovom in pri rahlem vretju kuhamo 15 minut.
SKUHAMO IN POSTREŽEMO
Uporabimo poljubne testenine iz shrambe. Damo jih v krpo in jih natolčemo z valjarjem, da dobimo enako velike kose. Dodamo v lonec k zelenjavi, premešamo in dodamo še ohrovt. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut. V mineštro vmešamo nastrgan parmesan, sesekljan peteršilj in oljčno olje. Premešamo, razdelimo med krožnike in postrežemo.
Dober tek!
Vse, kar potrebujete, da boste tudi vi lahko pripravljali okusne obroke kot Maja in Jernej, najdete v spletni trgovini ECE shop. Preverite pestro in kakovostno ponudbo malih gospodinjskih aparatov in bele tehnike.
