ECE recept: Tiramisu s pomarančo in čokolado
Italijani slovijo po tem, da znajo pripraviti najboljšo kavo na svetu. Izpopolnili so njen način priprave, da poudarijo njen okus in zadovoljijo vsak še tako zahteven okus. Znašla se je tudi v znameniti italijanski sladici tiramisu. Njeni skušnjavi se ne morejo upreti niti tisti, ki kave sploh ne pijejo.
Prepričajte se sami! Pripravite sočen in kremast tiramisu s pomarančo in čokolado po receptu Maje in Jerneja iz Jernej Kitchen.
Čas priprave: 20 minut
Čas ohlajanja: 4 ure
Čas skupaj: 4 ure 20 minut
Sestavine
Za 6 oseb
250 ml espresso kave
180 g piškotov (bebe, lady fingers, Savoiardi)
100 g temne čokolade
80 g sladke smetane
3 jajca, proste reje
100 g sladkorja
500 g sira mascarpone
1 žlica nastrgane pomarančne lupinice
3 žlice iztisnjenega pomarančnega soka
1 žlici pomarančnega likerja Cointreau (poljubno)
½ žličke soli
Postopek
PRIPRAVA
Skuhano kavo prelijemo v manjšo posodo z ravnim dnom. Polovico piškotov posamezno za 2-3 sekunde pomočimo v kavo. Piškoti naj bodo prepojeni, a naj še vedno držijo obliko. Namočene piškote v eni plasti tesno zložimo v globok pekač (dimenzije 20 cm x 25 cm).
ČOKOLADNA PLAST
Čokolado narežemo na manjše kocke in jo damo v skodelico. Smetano v kozici zavremo in prelijemo čez narezano čokolado. Postavimo na stran za 2-3 minute, da se čokolada stopi. Dobro premešamo, da nastane gladka čokoladna zmes. Čokoladno zmes enakomerno razporedimo po piškotih v pekaču. Pekač postavimo v hladilnik do uporabe.
PRIPRAVIMO KREMO
Rumenjake in beljake ločimo. V skledo z rumenjaki damo sladkor in penasto stepemo. Stepamo približno 8 minut na srednji hitrosti. Dodamo sveže nastrgano pomarančno lupinico, sveže iztisnjen pomarančni sok, sir mascarpone in pomarančni liker. Dobro premešamo.
STEPEMO BELJAKE
Beljake, žlico sladkorja in sol posebej stepemo v čvrst sneg. Tretjino stepenih beljakov hitro vmešamo v rumenjakovo mešanico, preostali del pa vmešamo nežno, rahlo, s krožnimi gibi.
POSTREŽEMO
Polovico kreme enakomerno razdelimo po piškotih. Preostalo polovico piškotov posamezno za 2-3 sekunde pomočimo v kavo. Čez kremo razporedimo še eno plast piškotov in dodamo preostalo kremo. Postavimo v hladilnik za 4 ure, oziroma čez noč. Preden postrežemo, posujemo z nesladkanim kakavom v prahu. Hranimo v hladilniku.
Dober tek!
Vse, kar potrebujete, da boste tudi vi lahko pripravljali kavne napitke in sladice kot Maja in Jernej, najdete v spletni trgovini ECE shop. Preverite pestro in kakovostno ponudbo kavnih aparatov, malih gospodinjskih aparatov in bele tehnike.
