ECE recept: Velikonočna pinca (pletenica)
Se tudi vi že veselite velikonočnega podaljšanega vikenda? Morda ga boste izkoristili za krajše spomladansko potepanje, za večino pa je to čas, ko se z vso ljubeznijo posvetijo tradicionalni pripravi prazničnih dobrot in ustvarjanju pisanih pirhov. Kar koli boste počeli, važno je, da čas preživite z družino in da se imate lepo. Za vaše želodčke pa po ECE receptu pripravite velikonočno pinco in jo postrezite s šunko, hrenom in trdo kuhanim jajcem za velikonočni zajtrk.
Mehka, puhasta pinca je sladek velikonočni kruh, ki letošnjo veliko noč ne sme manjkati na vaši mizi. Pripravite jo po ECE receptu, ki ga z vami delita Maja in Jernej iz Jernej Kitchen.
Priprava: 20 minut
Vzhajanje: 5 ur
Pečenje: 40 minut
Čas skupaj: 6 ur
Sestavine
Za 8 oseb
60 ml mleka
1 žlica sladkorja
5 g suhega kvasa
300 g bele moke
3 jajca
1 žlička soli
100 g masla
1 razžvrkljano jajce, za premaz
20 ml mleka, za premaz
Postopek
PRIPRAVA KVASA
V skodelico damo mlačno mleko, sladkor in suhi kvas. Premešamo in postavimo na stran za 5 minut.
TESTO
Pripravimo testo za pletenico. V skledo kuhinjskega robota stresemo moko, jajca, kvasni nastavek in sol. V kuhinjskem robotu gnetemo 5-8 minut z nastavkom za testo, nato dodamo maslo in gnetemo še tako dolgo, da maslo ni več vidno, približno 5 minut. Testo naj bo gladko in prožno. Dodamo še ocvirke in jih z rokami vgnetemo v testo. Nato testo prestavimo v skledo in ga pokrijemo s kuhinjsko krpo ali folijo. Testo naj vzhaja 1 uro pri sobni temperaturi, nato ga prestavimo v hladilnik za 2 uri ali čez noč.
OBLIKOVANJE IN VZHAJANJE
Vzhajano testo damo na pomokano delovno površino. Oblikujemo v valj in razdelimo na tri dele. Vsak del testa pa še razpolovimo, da dobimo šest enakih delov. Vsak del testa nato oblikujemo v dolg svaljek. Svaljke spletemo v kito, da dobimo pletenico. Pletenico prestavimo na večji pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo vzhajati na sobni temperaturi 1 uro do 1 uro in pol.
PEČENJE
Premažemo z razžvrkljanim jajcem in mlekom. Postavimo v predhodno segreto pečico, kjer pri 190 stopinjah pečemo 40-45 minut. Ko se pletenica speče, pustimo, da se ohladi, nato razrežemo in postrežemo.
Tudi vi lahko kuhate kot Maja in Jernej! Pripomočke, ki vam bodo olajšali in pohitrili delo, lahko najdete v spletni trgovini ECE shop. Preverite pestro in kakovostno ponudbo malih gospodinjskih aparatov in bele tehnike.
