ECE recept: Goveji burger z gorgonzolo in čebulno marmelado
Ali tudi vi že nestrpno pričakujete čas, ko bo na vašem vrtu zadišalo po dimu, žerjavici in slastnih pečenih jedeh z žara? Prepričani smo, da na vrtnih zabavah in piknikih ne sme manjkati okusen in sočen burger.
Burgerji so priljubljeni način priprave in postrežbe mesa. Navdušite kot pravi mojster žara z govejim burgerjem z gorgonzolo in čebulno marmelado po ECE receptu, ki sta ga za vas pripravila Maja in Jernej iz Jernej Kitchen.
Priprava: 10 minut
Kuhanje in pečenje: 30 minut
Čas skupaj: 40 minut
Sestavine
Za 2 burgerja
ČEBULNA MARMELADA
3 žlice oljčnega olja
3 večje čebule
½ žličke soli
¼ žličke timijana
50 ml belega vina
2 žlici balzamičnega kisa
2 žlici sladkorja
1 žlica medu
BURGER
2 goveja polpeta (300 g)
½ žlice oljčnega olja
80 g gorgonzole
2 brioš burger bombetki
2 žlički majoneze
2 lista zelene solate
4 rezine paradižnika
Postopek
ČEBULNA MARMELADA
Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Ponev z oljčnim oljem damo na šibek ogenj. Dodamo čebulo in jo pražimo 12-15 minut. Solimo in začinimo s timijanom. Dodamo vino, balzamični kis, sladkor in med. Pri šibkem ognju kuhamo 5 minut. Prestavimo z ognja in postavimo na stran, da se čebulna marmelada ohladi na sobno temperaturo.
GOVEJI POLPETI
Goveja polpeta začinimo s soljo in poprom ter pokapljamo z oljem.
PEČENJE NA ŽARU
Žar očistimo in rahlo naoljimo. Ko je žar vroč, postavimo nanj polpeta. Za medium, pečemo 3 minute na vsaki strani, za well done (skozi pečeno) pa 5 minut na vsaki strani. Na vsak polpet damo gorgonzolo ter pokrijemo z večjo kovinsko posodo ali ognjevarno ponvijo. Pokrito pečemo še 30 sekund, nato prestavimo na krožnik. Burger bombetki prerežemo na pol in ju s prerezano stranjo navzdol damo na žar za 30-60 sekund, da se rahlo zapečeta.
BURGER Z GORGONZOLO
Sestavimo burgerja. Spodnji del burger bombetke damo na krožnik. Dodamo žličko majoneze. Čez omako damo list solate, na solato pa položimo burger z gorgonzolo. Dodamo še žličko čebulne marmalade, dve rezini paradižnika in pokrijemo z drugim delom bombetke. Postopek ponovimo še s preostalim burgerjem. Poljubno postrežemo še s preostalo čebulno marmelado.
Dober tek!
Tudi vi lahko kuhate kot Maja in Jernej! Pripomočke, ki vam bodo olajšali in pohitrili delo, lahko najdete v spletni trgovini ECE shop. Preverite pestro in kakovostno ponudbo vrtnih žarov, malih gospodinjskih aparatov in bele tehnike.
