ECE recept: Medena svinjska pečenka s krompirjem
Le enkrat na leto je božična večerja, zato se še posebej potrudite, da bo nekaj posebnega. Skupaj s praznično okrasitvijo in darili naj pričara neponovljivo božično doživetje. Razveselite brbončice z božansko medeno pečenko s krompirjem.
Naj na božični večer v vašem domu zadiši po medeni svinjski pečenki, ki jo postrezite skupaj s krompirjem. ECE recept sta za vas pripravila Maja in Jernej iz Jernej Kitchen.
Priprava: 30 minut
Kuhanje in pečenje: 3 ure
Čas skupaj: 3 ure 30 minut (+ marinada)
Sestavine
za 6 oseb
2 vejici rožmarina
1 strok česna
3 žlice oljčnega olja
Sol in poper
1,5 kg svinjsko pleče brez kosti
2 korenja
2 čebuli
100 ml vode
1,5 kg krompirja
1 vejica rožmarina, za krompir
80 g medu
80 ml soka pomaranče
50 ml soka granatnega jabolka
Postopek
PRIPRAVA
V terilniku dobro stremo svež rožmarin, česen in olivno olje. Začinimo s soljo in poprom ter postavimo na stran.
MESO MARINIRAMO
Svinjino damo v globok pekač. Poljubno nekajkrat meso povežemo, da obdrži lepšo obliko. Dodamo pripravljeno rožmarinovo mešanico in jo dobro vgnetemo v meso. Postavimo v hladilnik za 2-3 ure ali čez noč, da se meso marinira.
PEČENKO SPEČEMO
Korenje in čebulo olupimo in narežemo na večje kose. Stresemo v večji globlji pekač. Dodamo pečenko, ki jo pol ure pred pečenjem vzamemo iz hladilnika. Zalijemo s 100 ml vode in postavimo v predhodno segreto pečico. Najprej pečemo 25 minut pri 240 stopinjah Celzija, nato temperaturo znižamo in pečemo še 1 uro in 50 minut pri 160 stopinjah Celzija.
SKUHAMO KROMPIR
Medtem ko se pečenka peče, skuhamo krompir. Krompir olupimo in narežemo na kose, velike približno 2 cm. Damo v večji lonec in zalijemo z vodo, da prekriva krompir. Dodamo žličko soli in vejico rožmarina. Počakamo, da krompir zavre, nato pokrijemo s pokrovko in pri zmernem ognju kuhamo 14-16 minut. Krompir odcedimo in postavimo na stran za 30 minut, da vlaga nekoliko izpari.
MEDEN PREMAZ
V kozico damo med, pomarančni sok in sok granatnega jabolka. Pristavimo na zmeren ogenj. Ko mešanica zavre, jo pri zmernem ognju kuhamo 6-8 minut in redno mešamo. Pečenko vzamemo iz pečice in jo dvakrat ali trikrat dobro premažemo z medenim premazom. Pečenko damo nazaj v pečico in nastavitve pečice spremenimo na žar zgoraj. Pečemo še 10-12 minut. Vsake štiri minute pečenko premažemo z medenim premazom.
SPEČEMO KROMPIR
Ko je pečenka pečena, jo prestavimo na drug pekač ali krožnik in jo prelijemo s sokovi od pečenja. Postavimo na stran za 30 minut, da se proces pečenja nadaljuje. V pekač, kjer se je pekla pečenka, damo krompir in premešamo s korenjem in čebulo. Postavimo nazaj v pečico, kjer pečemo 25-30 minut pri 230 stopinjah Celzija.
POSTREŽEMO
Ko je krompir pečen, ga prestavimo na servirni pladenj. Dodamo še korenje in čebulo ter pečenko.
Dober tek!
Bi tudi vi radi pripravljali hrano kot Maja in Jernej? Pripomočke, ki vam bodo olajšali in pohitrili delo, lahko najdete v spletni trgovini ECE shop. Preverite pestro in kakovostno ponudbo malih gospodinjskih aparatov, bele tehnike in vrtnih žarov.
