ECE recept: Na žaru pečene kozice z aromatično omako
Sezona piknikov je v polnem teku. Topli dnevi nas vabijo iz stanovanj na zrak, v prijetno senco po možnosti nekje ob vodi, v kateri se hladi pivo. Pripravite svoj žar, povabite prijatelje in jih razvajate z odličnimi okusi. Presenetite jih z božanskimi kozicami v aromatični omaki, po katerih si bodo obliznili vse prste.
Presenetite na naslednjem pikniku in pripravite na žaru pečene kozice v aromatični omaki po receptu Maje in Jerneja iz Jernej Kitchen.
Sestavine
za 4 osebe
Kozice
500 g svežih ali zamrznjenih repkov kozic
1 žlička paprike v prahu
1/2 žličke česna v prahu
1 žlica oljčnega olja
Omaka
1 steblo zelene
3 stroki česna
1 žlica sesekljanega peteršilja
1 žlica olivnega olja
2 žlici masla
3 žlice pomarančnega soka
sok in lupinica pol limete
Postopek
PRIPRAVA ŽAR
Segrejemo ali zakurimo žar do 250°C-300°C. Ko je žar vroč, tako da ne moramo držati roke 10 cm nad žarom več kot 2 sekundi, očistimo rešetko in rahlo premažemo z rahlo naoljeno papirnato brisačko. Lesena nabodala za ražnjiče potopimo v vodo za nekaj sekund, da se med pečenjem na žaru ne bodo zažgala.
ZAČINIMO KOZICE
V skledi premešamo kozice, papriko v prahu, česen v prahu, olivno olje ter začinimo s soljo in poprom. Kozice nabodemo na pripravljena lesena nabodala ali uporabimo kovinska nabodala. Prestavimo na vroč žar, kjer jih pečemo 2 minuti na vsaki strani.
AROMATIČNA OMAKA
Pripravimo omako. Zeleno, česen in peteršilj drobno sesekljamo. Ponev pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo olivno olje in maslo. Ko se maslo raztopi, dodamo sesekljano zeleno, česen in peteršilj. Premešamo in kuhamo minuto.
KOZICE V OMAKI
Kozice damo z nabodala in jih dodamo v ponev k omaki. Rahlo premešamo, odstavimo z ognja ter dodamo sveže iztisnjen pomarančni sok, limetin sok in limetino lupinico. Premešamo in postrežemo z izbrano prilogo.
Namig: Kozice v aromatični omaki lahko postrežemo kot predjed na pikniku, lahko pa jih postrežemo tudi kot glavno jed s širokimi rezanci ali kremno polento.
Želimo vam dober tek!
Kuhajte in pecite tudi vi kot Maja in Jernej. Postanite pravi žar mojster in preverite ponudbo vrtnih žarov v spletni trgovini ECE shop.
