ECE recept: Solata iz pečenih bučk

Slovenci smo pravi vrtičkarski narod. Uživamo, ko pridelujemo svojo zelenjavo in še bolj, ko se ta znajde na krožniku. V poletnih vročih dneh lahko zelenjavo z vrta postrežemo kot okusen, hranljiv in nasiten samostojen obrok. Solate so bogate z vitamini, minerali, vlakninami in tudi beljakovinami in zato so še kako dobre za naše telo in zdravje.

Privoščite si okusno, nasitno in zdravo poletno solato iz pečenih bučk in melancanov z oreščki ter sirom za žar po receptu Maje in Jerneja iz Jernej Kitchen.

Priprava: 10 minut
Pečenje: 8 minut
Čas skupaj: 18 minut

Sestavine

za 4 osebe

2 melancana
2 bučki
2 žlici oljčnega olja, za pečenje
2 stroka česna
2 žlici sesekljanega peteršilja
1 žlička origana
1 žlička soli
1 žlica belega vinskega kisa
3 žlice oljčnega olja, za solato
80 g indijskih oreščkov
125 g sira za žar

Postopek

PRIPRAVA ŽARA
Segrejemo ali zakurimo žar do 250°C - 300°C. Ko je žar vroč, tako da več kot 2 sekundi ne moramo držati roke 10 cm nad žarom, očistimo rešetko in premažemo z rahlo naoljeno papirnato brisačko.

SPEČEMO IN ZAČINIMO ZELENJAVO
Pripravimo zelenjavo in jo očistimo. Melancana in bučki narežemo na centimeterske kolobarje. Damo na pekač in pokapljamo z oljčnim oljem ter premešamo, da se olje enakomerno razporedi. Zelenjavo prestavimo na žar in jo na vsaki strani pečemo 2 minuti oziroma tako dolgo, da je lepo zapečena. Prestavimo v skledo in dodamo sesekljan česen, sesekljan peteršilj, origano, sol, ščep popra, kis in oljčno olje. Premešamo in dodamo še tretjino oreščkov.

SPEČEMO SIR ZA ŽAR IN POSTREŽEMO
Na žaru spečemo še sir za žar. Tega pečemo 1-2 minuti na vsaki strani, nato prestavimo na krožnik. Pred serviranjem po solati nadrobimo pečen sir za žar ter posujemo s preostalimi indijskimi oreščki. Po želji še dodatno pokapljamo z olivnim oljem in posujemo s sesekljanim peteršiljem.

Dober tek!

Kuhajte in pecite tudi vi kot Maja in Jernej. Preverite ponudbo malih gospodinjskih aparatov in bele tehnike v spletni trgovini ECE shop.